Pistaziensorten

Dieser ARANIK-Fachbeitrag ordnet „Pistaziensorten“ aus praktischer Sicht ein. Im Mittelpunkt stehen Produktqualität, Anwendungen, Beschaffung und die Punkte, die für Importeure, Lebensmittelhersteller und B2B-Einkäufer relevant sind.

Im Allgemeinen werden Pistazien in zwei Kategorien eingeteilt: länglich und rund; die als Ahmed Aghaei, Kale Qouchi, Fandgi, Akbari usw. bekannt sind. Einige von ihnen werden weit verbreitet und kommerziell angebaut, andere sind verstreut und begrenzt. Es ist zu beachten, dass verschiedene Pistaziensorten zusätzlich zu den Unterschieden in der Form der Früchte auch Bäume mit unterschiedlichen Bedürfnissen haben, was dazu führt, dass selbst Bäume, die geeignete Früchte haben, aufgrund ihrer besonderen Bedürfnisse nicht kommerziell erhältlich sind. Nachfolgend sind die verschiedenen Pistaziensorten aufgeführt, die häufig und kommerziell angebaut werden:

Haselnusssorte (Ohadi)

Ohadi-Pistazien sind eine der häufigsten kommerziellen Pistaziensorten im Iran und wurden zwischen 1320 und 1330 von Mehdi Ohadi im Dorf Fatehabad, Rafsanjan, identifiziert. Es handelt sich um eine sehr bekannte und kompatible Sorte für die meisten Pistazienanbaugebiete, die in den letzten 50 Jahren stark zugenommen hat. Etwa 60-70 % der Pistazienfarmen in Rafsanjan sind von dieser Zahl belegt. Diese Sorte hat haselnussförmige und kugelförmige Früchte.

Haselnuss-Pistazien, eine der runden Pistaziensorten.

Mandelsorte

Unter den Pistazienarten sind Mandelpistazien zu nennen. Der Mandel-Pistazienbaum ist größer als der Haselnuss-Pistazienbaum und diese Pistazie ist länglich. Die Größe der Mandel-Pistazien entspricht fast der der Haselnuss-Pistazien, mit dem Unterschied, dass die Haselnuss-Pistazien rund sind und ihre Schale röter ist als die der Mandel-Pistazien.

Die Nummer von Herrn Ahmed

Ahmad Agha'i-Pistazien wurden zum ersten Mal von einer Person namens Ahmad Agha Froutan in Ahmadiyya Nouq identifiziert und ausgewählt. In der Provinz Kerman hat sich diese Sorte in den Gebieten Noug Rafsanjan und der Stadt Sirjan stärker verbreitet. Derzeit ist diese Figur eine der wichtigsten Handelsfiguren des Landes, die trotz ihrer noch nicht so langen Geschichte deutlich wächst. Seine Frucht ist mandelförmig und wird aus der Mandelpistazie gewonnen. Die rote Farbe des Gehirns, das Weiß der Knochenhaut und die Größe der Frucht haben zu ihrer Ausbreitung geführt.

Ahmad Aghaei Pistazie und ihre charakteristische rote Farbe

Akbari-Nummer

Die wichtigste Pistaziensorte ist die Akbari-Pistazie, die auf dem Weltmarkt aufgrund ihres langen, länglichen und großen Kerns als superlange Pistazie bekannt ist. Diese Pistazie ist eine der wichtigsten Pistaziensorten im Handel, und der Iran ist der einzige große Produzent dieser Pistaziensorte. Sie wird hauptsächlich in den Städten Rafsanjan und Anar geerntet. Der Begründer dieser Pistaziensorte war der verstorbene Akbar Tajabadi, und diese Pistazie wurde nach ihm Akbari-Pistazie genannt. Diese Sorte ist auch als Abdullahi bekannt und hat mandelförmige, längliche und große Früchte.

Sorte Grünkohl Gouchi

Diese Sorte ist eine der kommerziell erhältlichen Sorten der iranischen Pistazie, die zum ersten Mal von einer Person namens Haj Ali Sharifi im Dorf Dehno Rafsanjan identifiziert wurde und aus diesem Grund auch als Haj Sharifi-Pistazie bekannt ist. Die Hauptanbaugebiete liegen in der Provinz Kerman und sind in anderen Provinzen des Landes verstreut.

Botanik und Natur der Pistazienbäume

Unter den verschiedenen Arten von Pistazienbäumen ist die einzige Frucht des gewöhnlichen Pistazienbaums eine schmackhafte und berühmte essbare Nuss. Der Pistazienbaum ist im Gegensatz zu iranischen Mandel- und Walnussbäumen ein zweibeiniger Baum. Das bedeutet, dass sich männliche und weibliche Blüten auf zwei getrennten Bäumen befinden, dem männlichen Baum und dem weiblichen Baum. Der männliche Baum trägt keine Früchte und nur der weibliche Baum trägt Früchte und das Pistazienprodukt ist seine Frucht. Die Iraner haben die Natur und Anpassungsfähigkeit von Pflanzen schon lange erkannt und die geeigneten Gebiete für die Anpflanzung jeder einzelnen Pflanze identifiziert. Die Anpassung domestizierter Pistazienbäume an die klimatischen Bedingungen der alten Pistazienanbaugebiete Irans und anderer Regionen der Welt wurde in einem langen historischen Zeitraum unter menschlicher Obhut erreicht. Der Pistazienbaum hat eine seltsame Natur und eine sehr lange Lebensdauer. Doch bisher konnte das natürliche Leben dieses Baumes nicht mit Sicherheit geklärt werden. Der Pistazienbaum hat einen Platz in der Welt der Pflanzen und domestizierten Bäume wie ein Kamel unter den Tieren, denn auch der Pistazienbaum trägt eine einzigartige Frucht, indem er harten Bedingungen wie Dürre, Hitze, sengender und kalter Luft, Wassersalzgehalt usw. standhält, eine lächelnde Frucht, die das Ergebnis seiner Widerstandsfähigkeit ist. Die heutige iranische Pistazie wurde in historischer Kontinuität von ihrer ursprünglichen Wiege und ihrem Beet in Khorasan an die Hänge und Ebenen gebracht und nach dem Pflanzen und der Pflege domestiziert. Danach erreichte es, basierend auf wiederholten menschlichen Erfahrungen, die trockenen Wüsten- und Halbwüstengebiete des Iran, bis es schließlich mit menschlichem Leid und menschlichen Erfahrungen seine eigentliche sekundäre (domestizierte) Naturposition fand. Daher sind iranische Pistaziensorten wie Gold und Diamanten, weil sie die heiße und helle Sonne des Sommers und die Hitze und Kälte des Winters in den halbsalzhaltigen Gebieten an den Rändern der Wüsten tolerieren, diese Anpassungen konnten sie jedoch nicht leicht erreichen. Die hohe Qualität und interessante Vielfalt iranischer Pistazien ist das Ergebnis der Bitterkeit und des Leidens iranischer Gärtner über viele Jahre hinweg.

Was B2B-Einkäufer prüfen sollten

Vor einer Bestellung sollten Spezifikation, Zutaten, Verpackung, Mindestbestellmenge, Haltbarkeit, Musterverfügbarkeit und die erforderliche Dokumentation abgestimmt werden. ARANIK kann diese Punkte je nach Produkt und Zielmarkt klären.

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