أصناف الفستق

يقدّم هذا الدليل من ARANIK موضوع «أصناف الفستق» بصورة عملية تركّز على جودة المنتج والاستخدامات والتوريد والنقاط المهمة للمستوردين ومصنّعي الأغذية والمشترين في قطاع الأعمال.

بشكل عام، ينقسم الفستق إلى فئتين: ممدود ومستدير؛ والتي تعرف باسم أحمد آغاي، كالي كوشي، فندجي، أكبري، إلخ. بعضها يزرع بشكل واسع وتجاري وبعضها متفرق ومحدود. تجدر الإشارة إلى أن اختلاف أصناف الفستق، بالإضافة إلى الاختلاف في شكل الثمرة، لها أشجار ذات احتياجات مختلفة، مما يجعل حتى الأشجار التي لها فاكهة مناسبة غير تجارية بسبب احتياجاتها الخاصة. فيما يلي الأنواع المختلفة من الفستق التي يتم زراعتها على نطاق واسع وتجاريًا:

صنف البندق (أوهادي)

يعد فستق أوهادي أحد أصناف الفستق التجارية الأكثر شيوعًا في إيران، وقد حدده مهدي أوهادي في قرية فاتح آباد في رفسنجان بين عامي 1320 و1330. وهو صنف مشهور جدًا ومتوافق مع معظم مناطق زراعة الفستق، وقد توسع كثيرًا خلال الخمسين عامًا الماضية. حوالي 60-70% من مزارع الفستق في رفسنجان يشغلها هذا الرقم. يحتوي هذا الصنف على ثمار على شكل بندق وكروية.

الفستق بالبندق، وهو أحد أصناف الفستق المستديرة.

صنف اللوز

ومن أنواع الفستق يمكن ذكر فستق اللوز. شجرة فستق اللوز أكبر من شجرة فستق البندق وهذا الفستق مستطيل. حجم حبة الفستق اللوزي هو تقريباً نفس حجم فستق البندق، مع الفارق أن فستق البندق مستدير وقشرته أكثر احمراراً من فستق اللوز.

رقم السيد أحمد

تم التعرف على فستق أحمد آغاي واختياره لأول مرة من قبل شخص يدعى أحمد آغا فروتان في منطقة الأحمدية. وفي محافظة كرمان انتشر هذا الصنف أكثر في مناطق نوج رفسنجان ومدينة سيرجان. يعد هذا الرقم حاليًا أحد أهم الشخصيات التجارية في البلاد، والتي، على الرغم من تاريخها غير الطويل، تتوسع بشكل كبير. ثمرتها لوزية الشكل ومشتقة من فستق اللوز. اللون الأحمر للدماغ وبياض الجلد العظمي وكبر حجم الثمرة تسبب في انتشاره.

فستق أحمد آقايي ولونه الأحمر المميز

رقم أكبري

وأهم أنواع الفستق هو الفستق الأكبري، والذي يعرف في الأسواق العالمية بالفستق الطويل جداً نظراً لنواته الطويلة والممدودة والكبيرة. يعتبر هذا الفستق من أهم أصناف الفستق في مجال التجارة، وإيران هي المنتج الرئيسي الوحيد لهذا النوع من الفستق، ويتم حصاده في الغالب في مدينتي رفسنجان وأنار. مؤسس هذا النوع من الفستق هو المرحوم أكبر تاج آبادي، وقد سمي هذا الفستق باسمه بالفستق الأكبري. يُعرف هذا الصنف أيضًا باسم عبد الله، وله فاكهة كبيرة الحجم وطويلة على شكل لوز.

متنوعة كالي جوتشي

يعد هذا الصنف أحد الأصناف التجارية للفستق الإيراني، والذي تم التعرف عليه لأول مرة من قبل شخص يدعى الحاج علي شريفي في قرية دهنو رفسنجان، ولهذا السبب يعرف أيضًا باسم فستق الحاج شريفي. مناطق زراعته الرئيسية هي محافظة كرمان وينتشر في محافظات أخرى من البلاد.

علم النبات وطبيعة أشجار الفستق

من بين الأنواع المختلفة لأشجار الفستق، فإن الفاكهة الوحيدة لشجرة الفستق الشائعة هي الجوز الصالح للأكل اللذيذ والمشهور. شجرة الفستق، على عكس أشجار اللوز والجوز الإيرانية، هي شجرة ذات قدمين. وهذا يعني أن الزهور المذكرة والزهور المؤنثة تقعان على شجرتين منفصلتين، تسمى الشجرة المذكرة والشجرة المؤنثة. الشجرة الذكرية لا تثمر والشجرة الأنثى فقط هي التي تثمر ومنتج الفستق هو ثمرها. لقد أدرك الإيرانيون منذ فترة طويلة طبيعة النباتات وقدرتها على التكيف وحددوا المناطق المناسبة لزراعة كل منها. لقد تم تحقيق تكيف أشجار الفستق المستأنسة مع الظروف المناخية لمناطق زراعة الفستق القديمة في إيران ومناطق أخرى من العالم في فترة تاريخية طويلة تحت رعاية الإنسان. شجرة الفستق لها طبيعة غريبة وعمرها طويل جداً. لكن حتى الآن لم يتم تحديد الحياة الطبيعية لهذه الشجرة بشكل مؤكد. ولشجرة الفستق مكانة في عالم النباتات والأشجار المستأنسة مثل الجمل بين الحيوانات، لأن شجرة الفستق أيضا تحمل ثمرة فريدة من نوعها بمقاومتها الظروف القاسية مثل الجفاف والحرارة والهواء الحار والبارد وملوحة الماء وغيرها، وهي ثمرة مبتسمة نتيجة مقاومتها. تم نقل الفستق الإيراني الحالي من مهده وسريره الأصلي في خراسان إلى المنحدرات والسهول في استمرارية تاريخية وتم تدجينه بعد زراعته ورعايته. وبعد ذلك، وبناء على التجارب الإنسانية المتكررة، وصلت إلى المناطق الصحراوية وشبه الصحراوية الجافة في إيران حتى وجدت أخيرًا موقعها الطبيعي الثانوي (المدجّن) مع المعاناة والتجارب الإنسانية. ولذلك فإن أصناف الفستق الإيراني تشبه الذهب والماس لأنها تتحمل شمس الصيف الحارة والمشرقة وحرارة وبرد الشتاء في الأراضي شبه المالحة على أطراف الصحاري، لكنها لم تصل إلى هذه التكيفات بسهولة. إن الجودة العالية والتنوع المثير للاهتمام للفستق الإيراني هو نتيجة مرارة ومعاناة البستانيين الإيرانيين على مدى سنوات عديدة.

ما الذي ينبغي على مشتري الشركات مراجعته؟

قبل الطلب، من المهم الاتفاق على المواصفات والمكونات والتعبئة والحد الأدنى للطلب ومدة الصلاحية وإمكانية إرسال العينات والمستندات المطلوبة. يمكن لـ ARANIK توضيح هذه النقاط حسب المنتج والسوق المستهدف.

تواصل مع ARANIK

للحصول على المواصفات وخيارات التعبئة والعينات والاستفسارات التجارية، اطّلع على لب الفستق أو تواصل معنا. الهاتف: +971507457971.