اختيار وتخزين الفستق

يقدّم هذا الدليل من ARANIK موضوع «اختيار وتخزين الفستق» بصورة عملية تركّز على جودة المنتج والاستخدامات والتوريد والنقاط المهمة للمستوردين ومصنّعي الأغذية والمشترين في قطاع الأعمال.

الفستق هو مكسرات قديمة. لقد استمتع البشر بتناول الفستق منذ حوالي 9000 عام. إنه المكسر الوحيد المذكور في الكتاب المقدس إلى جانب اللوز. ومن المثير للاهتمام أن الفستق قريب نباتياً من المانجو والكاجو. لذلك، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أحد هذه المكسرات، فقد تكون لديك حساسية أيضًا تجاه الآخرين. وبسبب مظهره الفريد، يُعرف في إيران، التي تُعد واحدة من أكبر المنتجين في العالم، باسم "المبتسم"، وفي الصين باسم "السعيد". قد تصف "المبتسم" و"السعيد" أيضًا شعورنا عند تناول الفستق!

اختيار الفستق

يتم بيع الفستق إما بالقشرة أو بدون قشرة. إذا كنت تحب طعم الفستق لكنك تكره كسره، فإن الفستق المقشور هو الخيار الأفضل على الإطلاق - لكن سعره تقريبًا ضعف سعر الفستق بقشرته. (ومن المحتمل أن تأكل المزيد منه، حيث أظهرت الدراسات أن عملية قشر الفستق تبطئ من عملية الأكل.)

إذا كنت تخطط لشراء الفستق بقشوره، فابحث عن الفستق ذو القشور باللون العاجي وبدون بقع. تجنب الفستق ذي الشقوق غير الطبيعية واختر الفستق ذو الشقوق الطبيعية – فالشق في الفستق يشير إلى نضجه. يجب أن يكون لون لب الفستق أيضًا في نطاق من الأصفر إلى الأخضر الداكن. كلما كان لب الفستق أكثر اخضرارًا، كان طعمه أفضل.

الفستق، سواء كان بقشره أو بدونه، متوفر طوال العام بأشكال مختلفة: خام، محمص، مملح، غير مملح، ومتبل. من الأفضل تجنب الفستق الملون (الأخضر أو الأحمر)؛ فاللون في هذه الأنواع من الفستق يُستخدم لإخفاء العيوب على قشره. (لحسن الحظ، معظم الفستق المباع غير ملون)

تخزين الفستق

نظرًا لأن الانقسام يظهر على الفستق عند نضجه ويكشف عن نواته، فإن للفستق فترة صلاحية محدودة. إذا كنت بحاجة فقط لتخزينه لبضعة أيام، ضعها في كيس مغلق واحفظها في مكان بارد وجاف. للتخزين لفترة أطول، ضعها في وعاء محكم الإغلاق وخزنها في الثلاجة أو الفريزر. تستمر نواة الفستق حتى ثلاثة أشهر في الثلاجة وحتى سنة واحدة في الفريزر. يمكن أيضًا تخزين الفستق داخل قشره لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في الثلاجة، لكن وضعه في الفريزر ليس فكرة جيدة. فكرة.

لاستعادة قرمشة الفستق الذي أصبح طريا، ضعه في الفرن على درجة حرارة حوالي 95 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يشوى. بالإضافة إلى تناوله بمفرده، يعد الفستق مكون لذيذا في العديد من الوصفات الحلوة أو المالحة. اعتمادا على نوع الفستق المشتراة (سواء بالقشرة أو القشرة)، تختلف الأوزان والقياسات في هذه الوصفات.

اقرأ المزيد:

• كيفية تحميص الفستق في ورشة مزيه
• الفرق بين الفستق الإيراني والأمريكي

ما الذي ينبغي على مشتري الشركات مراجعته؟

قبل الطلب، من المهم الاتفاق على المواصفات والمكونات والتعبئة والحد الأدنى للطلب ومدة الصلاحية وإمكانية إرسال العينات والمستندات المطلوبة. يمكن لـ ARANIK توضيح هذه النقاط حسب المنتج والسوق المستهدف.

تواصل مع ARANIK

للحصول على المواصفات وخيارات التعبئة والعينات والاستفسارات التجارية، اطّلع على لب الفستق أو تواصل معنا. الهاتف: +971507457971.