Der Verzehr von Pistazien kann die Augengesundheit verbessern

Dieser ARANIK-Fachbeitrag ordnet „Der Verzehr von Pistazien kann die Augengesundheit verbessern“ aus praktischer Sicht ein. Im Mittelpunkt stehen Produktqualität, Anwendungen, Beschaffung und die Punkte, die für Importeure, Lebensmittelhersteller und B2B-Einkäufer relevant sind.

Veröffentlicht von der Pistachio Growers Association of America am 29. Oktober 2024

Eine Studie der Tufts University hat gezeigt, dass der tägliche Verzehr von Pistazien die Augengesundheit verbessern kann, indem die optische Dichte des Makulapigments (MPOD) erhöht wird. Diese Substanz trägt dazu bei, die Augen vor blauem Licht und altersbedingten Schäden zu schützen. Dieser Vorteil ist auf das Vorhandensein von Lutein in Pistazien zurückzuführen, einem Pflanzenfarbstoff, der für die Gesundheit der Augen unerlässlich ist.

„Unsere Ergebnisse legen nahe, dass Pistazien nicht nur ein nahrhafter Snack sind, sondern auch erhebliche Vorteile für die Augengesundheit haben können“, sagte Dr. Tommy Scott, Hauptautor der Studie und Experte für klinische Psychologie. „Dies ist besonders wichtig, da wir älter werden und das Risiko einer Sehbehinderung zunimmt.“

Die Rolle von Lutein in Pistazien für die Augengesundheit

Lutein in Pistazien spielt durch die Filterung von blauem Licht und seine antioxidative Funktion eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Augengesundheit. Diese Studie hat gezeigt, dass der Verzehr von Pistazien die tägliche Aufnahme von Lutein fast verdoppeln und den Spiegel dieser Substanz im Plasma deutlich erhöhen kann.

„Teilnehmer, die nur 2 Unzen (57 Gramm) Pistazien pro Tag konsumierten, verzeichneten über einen Zeitraum von 6 Wochen einen raschen Anstieg ihres Luteinspiegels im Blut“, erklärt Dr. Scott. Er fügt hinzu, dass die gesunden Fette in Pistazien dem Körper helfen, Lutein besser aufzunehmen.

Weitere gesundheitliche Vorteile von Lutein

Lutein in Pistazien trägt nicht nur zur Erhaltung der Augengesundheit bei, sondern kann sich auch positiv auf die Gehirnfunktion auswirken. „Lutein passiert die Blut-Hirn-Schranke und kann dabei helfen, oxidativen Stress und Entzündungen zu reduzieren“, sagt Dr. Elizabeth Johnson, eine der Forscherinnen dieser Studie.

Wie im Auge reichert sich Lutein selektiv im Gehirn an und kann bei der Verringerung des kognitiven Verfalls eine Rolle spielen. Untersuchungen haben gezeigt, dass ein höherer Luteinspiegel mit einer besseren kognitiven Funktion, einschließlich Gedächtnis und Verarbeitungsgeschwindigkeit, verbunden ist, was Pistazien zu einer wertvollen Ergänzung einer gesunden Ernährung im Alter macht.

Um Pistazien zuzubereiten, können Sie den Store-Bereich der Aranik-Website besuchen.

Quelle: Scitechdaily

Was B2B-Einkäufer prüfen sollten

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